| ALIMENTATION SANTÉ |

Ingrédients (par personne)

Du marché

Chou-fleur : ½
Cuisses de poulet : 1 cuisse
Lait : 5 cl
Raisins secs et pignons de pin : 1 cc
Ail : ½ gousse
Thym : 2 tiges

De votre placard

Miel
Sel, Poivre et Huile d'Olive
Temps total : 55 min
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min

Etape 1

Préchauffer votre four à 200°C.

Etape 2

Mélanger dans un bol les raisons secs, le miel, l’ail écrasé et le thym, ajouter 1CS d’huile d’olive. Diluer avec un peu d’eau si besoin, puis badigeonner-en les cuisses de poulet. Salez et poivrez et mettre au four pendant 30 - 40 min (selon la tailles des morceaux). A mi-cuisson, badigeonnez à nouveau les cuisses de poulet avec le mélange au miel.

Etape 3

Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

Etape 4

Faites-les cuire à la vapeur pendant 7 à 8 min puis écrasez-les à la fourchette. Incorporer le lait petit à petit et 1-2CS d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mettre dans des petits moules puis réserver au frais.

Etape 5

Démoulez les mousselines et servir les cuisses de poulet en soupoudrant le tout de pignons et de raisins.

C’est prêt !

Conseils

Vous pouvez ajouter de la noix de muscade à votre mousseline.

Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.

Pour obtenir une mousseline plus ferme, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en petits morceaux au début de la cuisson du chou-fleur et mixer le tout.

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