Pour 2 personnes
Temps total : 45min
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30min
Ingrédients
Du marché
Courge doubeurre
Quantité : 200g
Carotte
Quantité : 120g
Courgette
Quantité : 100g
Oignon
Quantité : 1 petit
Du placard
Cumin en poudre
Quantité : 1 cuillère à café
Persil
Bouillon cube de légume
Quantité : 1
Sel, Poivre et Huile d'Olive
Quantité : A votre convenance
Préparation
Étape 1
Éplucher et hachez l’oignon grossièrement.
Étape 2
Épluchez et taillez la courge épépinée en gros dés, les carottes en rondelles et la courgette en demi-rondelles.
Étape 3
Ajoutez les légumes et versez 0.5 L d’eau et joignez le cube de bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 30 min à feu doux.
Étape 4
Mixez la soupe, goutez et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 5
Servez bien chaud, avec du pain. Saupoudrez éventuellement de graines de courge grillées et des quelques cubes de fromage.
C'est prêt !
Conseils
Gain de temps : Si vous choisissez vos légumes bio, et qu’ils seront ensuite mixés, vous pouvez éviter d’éplucher la courge, les carottes et la courgette.
Vous pouvez varier les arômes en ajoutant un peu de cannelle et servir avec une feuille de persil. Ou remplacer le cumin par un curry de Madras ou un mélange Colombo.
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