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Soupe de courge « doubeurre » (ou « butternut ») au cumin

Pour 2 personnes

Temps total : 45min

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients

Du marché

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Courge doubeurre

Quantité : 200g

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Carotte

Quantité : 120g

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Courgette

Quantité : 100g

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Oignon

Quantité : 1 petit

Du placard

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Cumin en poudre

Quantité : 1 cuillère à café

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Persil

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Bouillon cube de légume

Quantité : 1

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Sel, Poivre et Huile d'Olive

Quantité : A votre convenance

Préparation

Étape 1

Éplucher et hachez l’oignon grossièrement.

Étape 2

Épluchez et taillez la courge épépinée en gros dés, les carottes en rondelles et la courgette en demi-rondelles.

Étape 3

Ajoutez les légumes et versez 0.5 L d’eau et joignez le cube de bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 30 min à feu doux.

Étape 4

Mixez la soupe, goutez et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 5

Servez bien chaud, avec du pain. Saupoudrez éventuellement de graines de courge grillées et des quelques cubes de fromage.

C'est prêt !

Conseils

Gain de temps : Si vous choisissez vos légumes bio, et qu’ils seront ensuite mixés, vous pouvez éviter d’éplucher la courge, les carottes et la courgette.

Vous pouvez varier les arômes en ajoutant un peu de cannelle et servir avec une feuille de persil. Ou remplacer le cumin par un curry de Madras ou un mélange Colombo.

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